昂刺魚(yú)作為一種味道鮮美的魚(yú)類(lèi)，也是很多人都喜歡吃的一種魚(yú)。不過(guò)這種魚(yú)并不是百無(wú)禁忌的，需要注意一些問(wèn)題，這樣才能吃上美味的昂刺魚(yú)，不然容易出問(wèn)題。

一些禁忌

1、對(duì)昂刺魚(yú)過(guò)敏者：對(duì)昂刺魚(yú)過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用，以免誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。

2、頑固瘙癢性皮膚病患者：昂刺魚(yú)為發(fā)物，可能會(huì)導(dǎo)致這類(lèi)患者的病情加重。

3、番茄：昂刺魚(yú)不宜與番茄同食，因?yàn)榘捍挑~(yú)中的五價(jià)砷與番茄中的維生素C可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，引起不適或中毒。

4、痛風(fēng)患者：昂刺魚(yú)屬于高嘌呤食物，患有痛風(fēng)的患者應(yīng)避免食用，否則可能加重病情。

5、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡患者：這些疾病患者應(yīng)忌食或謹(jǐn)慎食用昂刺魚(yú)，因?yàn)榭赡軙?huì)加重病情。

6、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡患者：這些患者應(yīng)避免食用昂刺魚(yú)，以免引起身體不適。

7、尿頻患者：昂刺魚(yú)具有利尿作用，尿頻患者應(yīng)慎食。

推薦做法

1、昂刺魚(yú)湯：

將昂刺魚(yú)處理干凈，去除內(nèi)臟和鰓，剪掉魚(yú)肚上的硬刺。

鍋里倒油，煸蔥姜后，下魚(yú)將兩面煸透。

加入適量料酒和水，大火煮開(kāi)后調(diào)味，悶煮片刻即可。

2、清蒸昂刺魚(yú)：

昂刺魚(yú)洗凈后，火腿腸切片平鋪在魚(yú)兩側(cè)。

魚(yú)身上灑上姜蒜，淋上蒸魚(yú)豉油和油，上火蒸15分鐘。

蒸熟后挑出姜蒜，撒上新鮮蔥絲，淋上熱油。

3、紅燒昂刺魚(yú)：

昂刺魚(yú)處理干凈后，炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒。

放入昂刺魚(yú)煎至焦黃，加入料酒、醬油和熱水持平魚(yú)身。

加入老豆腐，煮至湯不多，撒入蔥花調(diào)味。

4、香煎昂刺魚(yú)：

昂刺魚(yú)去骨取肉，切成小塊。

平底鍋刷油，將魚(yú)塊小火煎至兩面焦黃。

出鍋前撒上食鹽和黑胡椒。

5、糖醋昂刺魚(yú)：

昂刺魚(yú)處理干凈切塊腌制，炸至金黃。

燒制糖醋汁，將糖醋汁淋到魚(yú)上。