黃金菇又稱榆黃蘑，可以說是一種營養(yǎng)價值高且味道鮮美的食用菌，因為美味的原因，也是很多人都愿意拿來做菜的食用菌，當(dāng)然也有很多其他的功效都是很不錯的。

功效作用

1、潤肺生津：黃金菇含有豐富的營養(yǎng)成分，具有潤肺生津的功效，適合咳嗽、咳痰者食用。

2、滋補健身：黃金菇可以滋陰補虛，適用于虛弱痿癥所致的四肢寒涼、乏力、頭暈、食少便溏等癥狀。

3、健脾和胃：黃金菇能緩解食少或積食停滯等癥狀，有助于緩解脾胃虛弱之癥，適合病后失調(diào)、體虛所致的氣血津液不足者食用。

4、降低血壓和血脂：黃金菇的高鉀元素和膳食纖維有助于降低血壓和血脂，有益于心血管疾病風(fēng)險的降低。

5、抗氧化、抗菌抗炎：黃金菇中的多糖具有一定的抗氧化、抗菌抗炎作用。

6、促進(jìn)免疫力：黃金菇的蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸種類豐富，可以為機體提供多種氨基酸，對提高免疫力有積極作用。

7、健腦作用：黃金菇含有對改善記憶力及提高思維敏捷度有益的苯丙氨酸，并且含有對腦力和精力恢復(fù)有幫助的核酸。

8、預(yù)防疾病：黃金菇能預(yù)防脂肪肝、心血管疾病和腎臟疾病，對肝臟有保護(hù)作用。

9、藥用價值：黃金菇的菌蓋上的粘液中含有多糖體，可以預(yù)防某些細(xì)菌的感染，具有抗癌、防炎、健腦、強體的功效。

10、適宜人群：黃金菇適宜高血壓、高膽固醇、心血管疾病患者、肥胖癥、體質(zhì)虛弱、脾胃虛弱的人群等食用。

一些禁忌

1、便秘患者：由于黃金菇具有一定的滑腸作用，便秘患者應(yīng)避免食用，以免加重癥狀。

2、食物相克：

黃金菇不宜與野雞同食，可能會引發(fā)痔瘡。

黃金菇不宜與螃蟹同食，可能會形成結(jié)石。

3、特定體質(zhì)的人群：對于有特定健康狀況或特殊體質(zhì)的人群，在食用黃金菇前應(yīng)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。

4、孕婦和嬰幼兒：孕婦可以適量食用黃金菇，因為它富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)，但應(yīng)避免過量。嬰幼兒也可以適量食用，有助于智力發(fā)育和提高食欲，但應(yīng)確保食物安全和適宜的烹飪方式。

5、過敏體質(zhì)：對蘑菇類食物過敏的人群應(yīng)避免食用黃金菇，以免引起過敏反應(yīng)。

6、雜色黃金菇：在購買時，應(yīng)避免選擇有雜色的黃金菇，因為它們可能品質(zhì)不佳。

7、烹飪方式：建議采用健康的烹飪方式，如蒸、煮或快速炒制，以保留其營養(yǎng)成分并減少油脂的攝入。