紫玉米是指紫色的玉米，紫玉米相較于普通玉米最大的不同就是有抗癌作用。當(dāng)然紫色玉米也由于天然色素的原因在口味上和普通玉米有一些不同，當(dāng)然也還有其他的地方。

特別之處

1、豐富的花青素：紫玉米的顏色主要來(lái)源于其高含量的花青素，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑?；ㄇ嗨赜兄诘钟杂苫膿p害，具有抗炎、抗氧化和可能的抗癌作用。

2、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紫玉米含有多種必需氨基酸、維生素（包括維生素C、維生素E和B族維生素）、礦物質(zhì)（如鐵、鋅、銅、鉀、鈣和硒）以及不飽和脂肪酸。這些營(yíng)養(yǎng)成分的含量通常高于普通玉米。

3、促進(jìn)健康：紫玉米中的營(yíng)養(yǎng)成分有助于預(yù)防多種疾病，如心腦血管疾病、某些類(lèi)型的癌癥，以及通過(guò)其抗氧化特性延緩衰老過(guò)程。

4、改善消化：紫玉米含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康，預(yù)防便秘，并有助于維持良好的消化系統(tǒng)功能。

5、調(diào)節(jié)荷爾蒙：紫玉米中的維生素E含量較高，有助于調(diào)節(jié)荷爾蒙水平，可能對(duì)提高性能力和預(yù)防流產(chǎn)有積極作用。

6、益智健腦：紫玉米中的谷氨酸和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)大腦發(fā)育有益，有助于提高認(rèn)知功能和記憶力。

7、獨(dú)特的口感和用途：紫玉米不僅在視覺(jué)上吸引人，其獨(dú)特的口感和甜味也使其成為烹飪和烘焙中的受歡迎成分。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、高營(yíng)養(yǎng)成分：紫玉米含有平衡的氨基酸組成，以及豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素C和多種礦物質(zhì)，如鐵（Fe）、錳（Mn）、銅（Cu）、鋅（Zn）、鉀（K）、鈣（Ca）和硒（Se），這些營(yíng)養(yǎng)成分的含量普遍高于普通玉米。

2、防止便秘：紫玉米中的纖維素含量豐富，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)促進(jìn)膽固醇代謝，幫助排出體內(nèi)的毒素。

3、調(diào)節(jié)荷爾蒙：紫玉米中含有大量的維生素E，這種物質(zhì)能夠通過(guò)生殖腺增加荷爾蒙分泌，提高性能力，并有助于預(yù)防流產(chǎn)。

4、益智健腦：紫玉米中含有谷氨酸，這種物質(zhì)可以促進(jìn)大腦智力發(fā)育，對(duì)兒童和青少年的大腦發(fā)育尤其有益。

5、延緩衰老：紫玉米含有花青素，這是一種天然的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老過(guò)程。

6、預(yù)防心腦血管疾?。鹤嫌衩字械牟伙柡椭舅幔绕涫莵営退岷枯^高，有助于降低血液膽固醇濃度，預(yù)防心腦血管疾病。

6、防癌抑癌：紫玉米中的硒和鎂具有防癌抗癌作用，硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí)，能防止多種癌癥的發(fā)生。